Ю91 Юсупова, Г. Г. Методы контроля качества муки по реологическим свойствам теста [Текст] / Г. Г. Юсупова, О. Н. Бердышникова // Хлебопечение России. - 2010. - № 1. - С. 17-18.
Кл.слова (ненормированные): качество муки -- альвеограф -- реоферментометр -- реологические свойства теста -- фаринограф -- контроль качества муки Доп.точки доступа: Бердышникова, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |