Ж34 Жаринов, А. И. Экспериментальное определение синерезиса у коллагенсодержащих белковых препаратов [Текст] / А. И. Жаринов, Е. В. Большова, Е. В. Ефимчикова // Все о мясе. - 2009. - № 6. - С. 24-25.
Кл.слова (ненормированные): коллагенсодержащие белковые препараты -- молекулярные гели -- вторичное животное сырье -- структурообразователи -- свиное сырье -- белковые препараты Доп.точки доступа: Большова, Е. В.; Ефимчикова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |