И88 Исследование функционально-технологических и структурно-механических свойств новых видов функциональных добавок [Текст] / И. В. Бобренева [и др.] // Все о мясе. - 2008. - № 6. - С. 28-32.
Кл.слова (ненормированные): питание спасателей МЧС -- функциональные добавки -- гидратированные белки -- обогащение продуктов белком -- гуммиарабик в мясных продуктах -- фарш говяжий -- коллагенсодержащие белки Доп.точки доступа: Бобренева, И. В.; Токаев, Э. С.; Краснова, И. С.; Николаева, С. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |