Р59 Рогов, И. А. Различные способы получения мясных эмульсий в куттере [Текст] / И. А. Рогов, А. И. Жаринов // Мяс. технологии. - 2009. - № 10. - С. 30-35.
Кл.слова (ненормированные): мясные эмульсии в куттере -- автоматизированные куттеры -- соевые белковые препараты -- фарш колбасный Доп.точки доступа: Жаринов, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |