Б19 Бакланов, К. В. Изучение влияния ферментированного яичного желтка на структурно-механические свойства майонеза [Текст] / К. В. Бакланов // Масложир. пром-сть. - 2008. - № 3. - С. 26-28.
Кл.слова (ненормированные): ферментированный яичный желток -- вязкость майонезов -- определение вязкости майонезов -- яичный желток Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |