Г69 Горлов, И. Ф. Применение проростков нута при моделировании рецептур рубленных полуфабрикатов [Текст] / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, Ю. В. Жадан // Все о мясе. - 2007. - № 1. - С. 11-13.
Кл.слова (ненормированные): рубленные мясные полуфабрикаты -- проростки нута -- растительные добавки -- мясорастительное сырье Доп.точки доступа: Шалимова, О. А.; Жадан, Ю. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |