Б29 Баулина, Т. В. Соевые белковые изоляты в производстве вареных колбас [Текст] / Т. В. Баулина, Т. В. Шленская // Мяс. технологии. - 2008. - № 2. - С. 22-23.
Кл.слова (ненормированные): вареные колбасы -- влагосодержание вареных колбас -- заменители мяса -- соевые белковые изоляты Доп.точки доступа: Шленская, Т. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |