Ф74 Фокина, Н. З. Расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка. Сметана из смеси молочных компонентов [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 3. - С. 28-30. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- сметана -- смесь молочных компонентов -- расчетные показатели Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |