Борк, Д. А. Влияние замораживания на формующую способность комбинированных рыбных фаршей [Текст] / Д. А. Борк, Т. В. Родина, М. В. Новикова // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - № 6. - С. 40-42.
Кл.слова (ненормированные): рыбный фарш -- замораживание -- влагоудерживающая способность Доп.точки доступа: Родина, Т.В.; Новикова, М.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |