Стурова, Ю. Г. Бактериальная закваска для сыров с ускоренным сроком созревания и низкой температурой второго нагревания [Текст] / Ю. Г. Стурова, М. П. Щетинин // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №6. - С. 16-17.
Кл.слова (ненормированные): созревание сыра -- сыроделие -- бактериальные закваски -- закваски -- микрофлора в сыре Доп.точки доступа: Щетинин, М.П. |