Дрожжи и мицелиальные грибы в производстве мясных продуктов [Текст] / В. В. Хорольский [и др.] // Мяс. индустрия. - 2006. - №9. - С. 32-34. ГРНТИ 65.59.31 УДК 637.523 Рубрики: Колбасное производство Кл.слова (ненормированные): ферментированные колбасы -- мицелиальные грибы -- колбасное производство Доп.точки доступа: Хорольский, В.В.; Габараев, А.Н.; Машенцева, Н.Г.; Лобач, М.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1)