Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Доржиева В. В. Заглавие : Реализация принципов ХАССП при производстве кулинарной продукции Место публикации : Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию: материалы 2 Междунар. науч.-практ. конф. (МНПК-2)/ ВСГУТУ. - Улан-Удэ, 2014. - С. 26-30. - ISBN 978-5-89230-550-1. - ISBN 978-5-89230-550-1 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Безопасность