Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1/Х18 Автор(ы) : Хамагаева, Ирина Сергеевна, Качанина, Людмила Михайловна, Тумурова, Софья Мункуевна Заглавие : Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий : Монография Выходные данные : Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006 Колич.характеристики :171 с Коллективы : ВСГТУ ISBN, Цена 5-89230-197-4: 90.50 р. ГРНТИ : 62 УДК : 637.146.33(075.8) + 579.67(075.8) Предметные рубрики: Биотехнология-- Закваски пропионовокислых бактерий-- Монографии Кисломолочные продукты-- Молочнокислые бактерии-- Монографии Экземпляры : всего : зал ППС(1), чз(1), аб(8) Свободны : зал ППС(1), чз(1), аб(8) Доп.точки доступа: Качанина, Людмила Михайловна; Тумурова, Софья Мункуевна; ВСГТУ Учебная литература: ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Закваски и способы их консервирования / 6 / Осн ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Микробиология молока и молочных продуктов / 7 / Доп