Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Эл. ресурс/О-666 Автор(ы) : Орловская, Татьяна Владиславна, Беляева, Ирина Александровна, Калашнова, Татьяна Васильевна Заглавие : Анализ пищевого растительного сырья : учебное пособие : Направление подготовки 100800.62 – Товароведение. Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Бакалавриат Выходные данные : Ставрополь, 2015 Колич.характеристики :140 с Цена : Б.ц. Предметные рубрики: Пищевое сырье-- Анализ-- Учебные пособия Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья, описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ, контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение. Экземпляры :(1) Свободны : (1) Доп.точки доступа: Беляева, Ирина Александровна; Калашнова, Татьяна Васильевна