Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.3/Я377 Автор(ы) : Ядрихинская, Марфа Константиновна Заглавие : Разработка технологии мягких сыров в условиях Республики Саха (Якутия) : Дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04.- Технология мясн., мол., рыб. продуктов и холодильных пр-в Выходные данные : Улан-Удэ, 2003 Колич.характеристики :117 с.: ил. Коллективы : ВСГТУ Примечания : Библиогр.:с.98-111 УДК : 637.3 Предметные рубрики: Сыры мягкие кислотно-сычужные-- Диссертации --Саха (Якутия) Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: ВСГТУ