Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Б616 рукописный текст Автор(ы) : Бильтрикова, Татьяна Владимировна Заглавие : Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторы : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : защищена 15.12.2016 Выходные данные : Улан-Удэ, 2016 Колич.характеристики :147 с.: рис., табл.; 30 см Коллективы : Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Примечания : Библиогр.: с. 104-125 (215 назв.) ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.521.4 Предметные рубрики: Пищевые продукты комбинированные-- Хемопревенторы-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: Битуева, Эльвира Борисовна \науч. рук. работы.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)