Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/М226 рукописный текст Автор(ы) : Мамонтов, Александр Сергеевич Заглавие : Разработка молочно-жировых композиций для спредов из устойчивого к окислению в процессе транспортировки сырья : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : защищена 03.11.2016 Выходные данные : Кемерово, 2016 Колич.характеристики :149 с.: рис., табл.; 30 см Коллективы : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) Примечания : Библиогр.: с. 117-135 (174 назв.) ГРНТИ : 65.65 ББК : 664.3 Предметные рубрики: Масложировая промышленность-- Молочно-жировые композиции-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: Терещук, Любовь Васильевна \науч. рук. работы.\; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)