Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Б153 Автор(ы) : Бадмаева, Ирина Ильинична Заглавие : Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств .- Защищена 21.12.2012 Выходные данные : Улан-Удэ, 2012 Колич.характеристики :117 с.: ил., табл.; 30 см Коллективы : Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Примечания : Библиогр.: с. 97-109 (143 назв.) ГРНТИ : 65.59.19 УДК : 637.521.4 Предметные рубрики: Мясные продукты быстрозамороженные-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: Лузан, Валентина Николаевна \рук. работы.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)