Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/В191 Автор(ы) : Васильев А.А. Заглавие : Исследования свободных аминокислот и летучих ароматических веществ мяса при температуре хранения близкой к криоскопической : Дис...к. т. н.: Выходные данные : Л., 1967 Колич.характеристики :167 с.: ил. Примечания : Библиогр.:с.121-143 ГРНТИ : 65.59.03 + 65.59.19 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясо замороженное-- Хранение-- Исследования-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1)