Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Х18 Автор(ы) : Хамаганова И. В. Заглавие : Технологические основы замораживания электростимулированного мяса в парном состоянии : Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 Выходные данные : Улан-Удэ, 1994 Колич.характеристики :149 с Коллективы : Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) ГРНТИ : 65.59.19 УДК : 637.5.037 Предметные рубрики: Мясо электростимулированное-- Замораживание-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ)