Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1/Д687 Автор(ы) : Доржиева, Чимита Баировна Заглавие : Разработка технологии ферментированного напитка с функциональными свойствами : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 - Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов и холод. пр-в: Защищена 21.04.2010 Выходные данные : Улан-Удэ: ВСГТУ, 2010 Колич.характеристики :95 с.: ил Коллективы : ВСГТУ Примечания : Библиогр.: с. 78-90 ГРНТИ : 65.63.91 УДК : 637.1.07 + 637.146.4 Предметные рубрики: Молочные продукты-- Напитки ферментированные с функциональными свойствами-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: ВСГТУ