Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.523/Б287 Автор(ы) : Батуева, Анна Федоровна Заглавие : Совершенствование потребительских свойств вареных колбас : Дис. ...канд. техн. наук: 05.18.07.- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов и холод. произ-в Выходные данные : Улан-Удэ, 2005 Колич.характеристики :119 с.: ил. Коллективы : ВСГТУ Примечания : Библиогр.:с.108-119 ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Колбасы вареные-- Потребительские свойства-- Диссертации Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: ВСГТУ