Ф912 Фролов, Сергей Владимирович. Разработка технологии йогуртного продукта с использованием роторно-пульсационного аппарата ГИД-100/1 : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств .- Защищена 29.05.2012 / С. В. Фролов ; науч. рук. Л. А. Остроумов ; Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Улан-Удэ, 2012. - 135 с. : ил., табл. ; 30 см. - Библиогр.: с. 111-129 (185 назв.). - (в пер.)
Кисломолочные продукты--Йогурты--Диссертации Кл.слова (ненормированные): йогурты -- йогуртные продукты -- роторно-пульсационные аппараты ГИД-100/1 -- пюре из плодов облепихи -- диссертации Доп.точки доступа: Остроумов, Лев Александрович \рук. работы.\; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |