Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.8/.9/О753 Автор(ы) : Дашиева, Лариса Боросоновна, Андреева, Светлана Викторовна, Гомбожапова, Нина Ивановна, Павлова, Светлана Николаевна, Данилов, Михаил Борисович Заглавие : Основы стерилизации и пастеризации консервов : практикум [для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"] Выходные данные : Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2016 Колич.характеристики :136 с.: табл.; 21 см Коллективы : Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) ISBN, Цена 978-5-89230-880-9: 70 р. ГРНТИ : 65.53 УДК : 664.8/.9(075.8) Предметные рубрики: Консервирование-- Стерилизация-- Пастеризация-- Практикумы Экземпляры :чз(1) Свободны : чз(1) Доп.точки доступа: Дашиева, Лариса Боросоновна; Андреева, Светлана Викторовна; Гомбожапова, Нина Ивановна; Павлова, Светлана Николаевна; Данилов, Михаил Борисович; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)