Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.2/М194 Автор(ы) : Малкина В. Д., Дубцов Г. Г. Заглавие : Применение улучшителей при производстве хлебобулочных изделий : обзорная информация Выходные данные : Москва, 1982 Колич.характеристики :23 с Коллективы : ЦНИИТЭИпищепром Серия: Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая промышленность Цена : 0.00 ГРНТИ : 65.33 ББК : 664.64 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Хлебопекарные улучшители-- Обзорная информация Экземпляры :(1) Свободны : (1) Доп.точки доступа: Дубцов, Г. Г.; ЦНИИТЭИпищепром