Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Заглавие : Методические указания к выполнению лабораторных работ по теме "Органолептический контроль качества пищи" по дисциплине "Комплексный контроль качества приготовления блюд" для студентов специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" Выходные данные : Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2009 Колич.характеристики :50 с Коллективы : Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Цена : Б.ц. ГРНТИ : 71.33.13 Предметные рубрики: Общественное питание-- Контроль качества продукции-- Методические указания Экземпляры : всего : кх(5) Свободны : кх(5) Доп.точки доступа: Лузан, В. Н. \сост.\; Цырендоржиева, С. В. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)