Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.74/К 838 Автор(ы) : Кроха Ю. А., Салаватулина Р. М. Заглавие : Влияние белковых компонентов на качественные характеристики вареных колбасных изделий : обзорная информация Выходные данные : Москва, 1984 Колич.характеристики :28 с Коллективы : ЦНИИТЭИмясомолпром Цена : Б.ц. ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523.04/.07 Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Белковые компоненты-- Обзорная информация Экземпляры : всего : кх(2) Свободны : кх(2) Доп.точки доступа: Салаватулина, Р. М.; ЦНИИТЭИмясомолпром