Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.74/Р 177 Заглавие : Разработка технологии производства полуфабрикатов мясных рубленных комбинированных (с белковыми добавками) для предприятий общественного питания : Копия отчета о НИР (заключительный) .- № ГР 81101828 .- Инв. № 0286.0 024145 Выходные данные : Москва, 1988 Колич.характеристики :92 с Коллективы : ВНТИЦентр Цена : Б.ц. ГРНТИ : 65.59.21 УДК : 637.521.4 Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты рубленные комбинированные-- Белковые добавки-- Отчеты о НИР Экземпляры :кх(1) Свободны : кх(1) Доп.точки доступа: Юрина, Э. В. \рук. работы.\; ВНТИЦентр