Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8/К594 Автор(ы) : Козьмина, Наталья Петровна Заглавие : Биохимия хлебопечения : монография . -Изд. 2-е, перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978 Колич.характеристики :277, [1] с.: ил.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 265-272. - Предм. указ.: с. 273-275. - В библиотеке есть издание 1971 г. Цена : 7.75 р. ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.65 Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Биохимия Экземпляры : всего : зал ППС(1), кх(2) Свободны : зал ППС(1), кх(2)