Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641/П368 Заглавие : Пищевые эмульгаторы и их применение : научное издание Выходные данные : СПб.: Профессия, 2008 Колич.характеристики :287 с.: ил ISBN, Цена 978-5-93913-126-1: 850 р. ISBN, Цена 0-412-07621-7: Б.ц. ГРНТИ : 65.09 УДК : 641.1/.3 Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Эмульгаторы пищевые Экземпляры :чз(1) Свободны : чз(1) Доп.точки доступа: Хазенхюттл, Дж. \ред.\; Гартел, Р. \ред.\; Дорожкина, Т.П. \ред.\