Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/А721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна Заглавие : Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности : научное издание Выходные данные : СПб.: ГИОРД, 2006 Колич.характеристики :383 с.: ил Серия: Современная учебная, техническая и научная литература ISBN, Цена 5-98879-007-0: 624.20, 692, 528.08, р. ГРНТИ : 65.59.91 УДК : 637.522 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Коллагенсодержащее сырье Экземпляры : всего : чз(3), зал ППС(1) Свободны : чз(3), зал ППС(1) Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна Учебная литература: ИПИБ / ТМКП / 19.03.03 / Особенности технологии производства мясных баночных консервов / 8 / Доп