Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.6/Б93 Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для сред. проф. образования по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" . -2-е изд., стер Выходные данные : М.: Академия, 2004 Колич.характеристики :300 с.: ил Серия: Профессиональное образование Примечания : Допущено МО РФ ISBN, Цена 5-7695-1250-4: 260 р. ГРНТИ : 65.33.35 УДК : 664.6(075.32) Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучные-- Учебные пособия Экземпляры :аб(1) Свободны : аб(1) Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна