Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.6/К569 Автор(ы) : Ковэн, Стэнли, Янг Линда Заглавие : Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа Выходные данные : СПб.: Профессия, 2006 Колич.характеристики :238 с.: ил. ISBN, Цена 5939130992: 396.00 р. ГРНТИ : 65.35 + 65.33 УДК : 664.68 Предметные рубрики: Кондитерское производство Хлебопекарное производство Экземпляры : всего : чз(3), аб(7) Свободны : чз(3), аб(7) Доп.точки доступа: Янг, Линда