Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.6/А763 Автор(ы) : Апет, Тамара Константиновна, Пащук З.Н. Заглавие : Технология производства мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для ПТУ, по спец. "Общественное питание", "Хлебопекарное произв-во" Выходные данные : Минск: Вышэйшая школа, 2002 Колич.характеристики :399 с.: ил. Примечания : Доп. МО Республики Беларусь ISBN, Цена 9850606576: 210.00 р. ГРНТИ : 65.33.35 УДК : 664.68(075.32) Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Мучные кондитерские изделия-- Учебные пособия Экземпляры : всего : чз(3), аб(3), зал ППС(1) Свободны : чз(3), аб(3), зал ППС(1) Доп.точки доступа: Пащук, З.Н. Учебная литература: ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Технология продукции общественного питания / 5 / Доп ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология мучных кондитерских изделий / 7 / Осн ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технохимический контроль производства / 7 / Осн