П 58 Попова, Т. В. Применение покрытий для обработки поверхности сыров : обзорная информация / Т. В. Попова, А. М. Шалыгина ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1972. - 43 с. - (Маслодельно-сыродельная промышленность). - 00.29 р.
Рубрики: Сыры--Защитные покрытия--Обзорная информация Кл.слова (ненормированные): Защитные покрытия сыров -- Обработка поверхности сыров -- Созревание сыра -- Парафиновые покрытия -- Кислые среды -- Масляные покрытия -- Белковые покрытия -- Упаковка сыров -- Полимерная пленка в сыроделии -- Жидкие полимерные покрытия -- Сухие порошкообразные вещества -- обзорная информация Доп.точки доступа: Шалыгина, А. М.; ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |