С427 Скворцова, Раиса Ильинична. Биохимические основы проблемы питания [] : учеб. пособие / Р. И. Скворцова ; Московский технол. ин-т пищ. пром-сти. - М. : Изд-во МТИПП, 1982. - 106 с. : ил. - 0.70 р.
Кл.слова (ненормированные): химия белков -- ферменты -- углеводы -- липиды -- обмен веществ -- биологическое окисление -- биохимические основы рационального питания -- консервирование продуктов -- кулинарная обработка продуктов -- учебные пособия Доп.точки доступа: Московский технол. ин-т пищ. пром-сти Экземпляры всего: 19 аб (14), кх (5) Свободны: аб (14), кх (5) |