Х827 Хорунжина, С. И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [] : учеб. для вузов по спец. "Технология бродильных производств" / С.И. Хорунжина. - москва : Колос, 1999. - 311 с. : ил. - ISBN 51000344661 : 208.00 р.
Кл.слова (ненормированные): Пиво -- Солод -- Химический состав зерна -- Ячмень -- Хмель -- Производство солода -- Производство пива -- Биологическая стойкость пива -- Коллоидная стойкость пива -- Состав пива -- Свойства пива -- учебники Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |