Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1/Ш371 Автор(ы) : Шевелева, Ольга Владимировна Заглавие : Разработка технологии творога с использованием пропионовокислых бактерий : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04.- Технология мясн., мол., рыбн. продуктов и холодильных пр-в. - Защищена 20.11.03 Выходные данные : Улан-Удэ, 2003 Колич.характеристики :18 с.: ил. Коллективы : ВСГТУ ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.1 Предметные рубрики: Кисломолочные продукты-- Творог-- Авторефераты диссертаций Экземпляры : всего : зал ППС(2) Свободны : зал ППС(2) Доп.точки доступа: ВСГТУ