Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Г708 Автор(ы) : Горшкова Л.В. Заглавие : Разработка технологии соленых продуктов из говядины ранних стадий автолиза с применением интенсивных методов посола : Автореф. дис. ...к.т.н.: Спец. 05.18.04. "Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов Выходные данные : М., 1986 Колич.характеристики :20 с Коллективы : МТИММП ГРНТИ : 65.59.23 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясные продукты соленые-- Мясные солености-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: МТИММП