Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Ж591 Автор(ы) : Жердева М.Ю. Заглавие : Разработка технологии мясных стерилизованных фаршевых консервов с использованием гелеобразующих систем на основе плазмы крови : Автореф. дис. .к.т.н.: 05.18.04- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов Выходные данные : М., 1990 Колич.характеристики :24 с ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясные консервы фаршевые-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1)