Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.523/Л246 Автор(ы) : Лаптева Л.И. Заглавие : Исследование влияния агентов,модифицирующих растворы коллагена,на свойства белковых защитных покрытий для мясопродуктов : Автореф. дис. ...к.т.н.: 05.18.04- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов Выходные данные : М., 1979 Колич.характеристики :26 с Коллективы : ВНИИМП ГРНТИ : 65.59 УДК : 637.523 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Защитные покрытия белковые-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: ВНИИМП