Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/К40 Автор(ы) : Ким В.В. Заглавие : Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием казеин-пектиновых волокон : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов. - Защищена 05.06.85 Выходные данные : М., 1985 Колич.характеристики :16 с.: ил. Коллективы : МТИММП ГРНТИ : 65.59.21 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясные полуфабрикаты рубленые-- Казеин-пектиновые волокна-- Авторефераты диссертаций Экземпляры : всего : зал ППС(2) Свободны : зал ППС(2) Доп.точки доступа: МТИММП |