Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.8/.9/Б903 рукописный текст Автор(ы) : Будасова, Светлана Алексеевна Заглавие : Совершенствование холодильной обработки и хранения шампиньонов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : спец. 05.18.14 - Хранение и холодильная технология пищевых продуктов : защищена 15.06.1990 Выходные данные : Ленинград, 1990 Колич.характеристики :16 с Коллективы : Ленинградский технологический институт холодильной промышленности ГРНТИ : 65.53.33 УДК : 664.8/.9 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Грибы-- Холодильная обработка-- Авторефераты диссертаций Экземпляры : всего : зал ППС(2) Свободны : зал ППС(2) Доп.точки доступа: Ленинградский технологический институт холодильной промышленности