Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/К889 Автор(ы) : Кудряшов Л.С. Заглавие : Влияние условий прессования и способов обработки поверхности кусков свинины на качество формованной ветчины : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04-Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов. - Защищена 20.11.74 Выходные данные : М., 1974 Колич.характеристики :20 с.: ил. Коллективы : МТИММП ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясо-- Прессование-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: МТИММП |