Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/О-655 Автор(ы) : Орешкин Е.Ф. Заглавие : Исследование влияния режимов тепловой обработки на качество консервированной ветчины : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.363 - Технология мясн., молоч. и рыб. продуктов Выходные данные : М., 1971 Колич.характеристики :19 с.: ил. Коллективы : МТИМиМП ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 664 Предметные рубрики: Мясные продукты консервированные-- Ветчина-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1) Доп.точки доступа: МТИМиМП