Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/С284 Автор(ы) : Седова В.В. Заглавие : Влияние системы аскорбиновая кислота - флавоноиды на ферментацию мяса при холодильных условиях хранения : Автореф. дис. ...канд. техн. наук: 372 - Холодильная технология пищевых продуктов Выходные данные : Л., 1968 Колич.характеристики :19 с.: ил. Коллективы : ЛТИХП ГРНТИ : 65.59.19 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясо-- Холодильное хранение-- Ферментация-- Авторефераты диссертаций Экземпляры : всего : зал ППС(2) Свободны : зал ППС(2) Доп.точки доступа: ЛТИХП