Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.5/Ж912 Автор(ы) : Журавская Н.К. Заглавие : Теоретическое обоснование и совершенствование технологии консервирования мяса методом сублимационной сушки : Автореф. дис. ...д-ра техн. наук: 05.18.04- Технология мясн., мол. и рыбн. продуктов.- Защищена 13.06.73 Выходные данные : М., 1973 Колич.характеристики :46 с.: ил. ГРНТИ : 65.59.21 УДК : 637.5 Предметные рубрики: Мясо-- Консервирование-- Сушка сублимационная-- Авторефераты диссертаций Экземпляры :зал ППС(1) Свободны : зал ППС(1)