Ф762 Фомин, А. К. Исследование влияния глубины автолиза свинины на качество соленых изделий : Автореф. дис. ...канд. техн. наук. - Защищена в 1963 г. / А.К. Фомин ; МТИМиМП. - М., 1963. - 20 с. : ил. -
Кл.слова (ненормированные): Автолиз свинины -- Свинина -- Соленые мясные изделия -- авторефераты диссертаций Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/free/Avtoreferat/Фомин_А_К.pdf Доп.точки доступа: МТИМиМП Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |