6П8.72 В 853 Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. Труды : сборник статей / ВНИИМС ; под ред. П. Ф. Крашенинина, В. П. Табачникова. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - . Вып. 17 : Физико-химические и физико-механические процессы в сыроделии. - 1974. - 110 с. : табл. - 00.73 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сыроделие -- Физико-химические процессы в сыроделии -- Физико-механические процессы в сыроделии -- Ферментация молока -- Сгустки -- Свертывание молока -- Закваски -- Консистенция сыров -- Сырное тесто -- Сывороточные белки -- Структурно-механические свойства сыров -- Реологические показатели сгустков -- Полимерно-парафиновые покрытия для сыров -- Вибропрессование сыров -- Хранение сыров -- Зондирование сыров -- сборники научных статей Доп.точки доступа: Крашенинин, П. Ф. \ред.\ --- Табачников, В. П. \ред.\ --- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 И 725 Инструментальные методы определения готовности сгустка и сырного зерна : обзорная информация / В. П. Табачников, П. Н. Дудник, А. А. Федотов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1982. - 31 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 00.26 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Молочные сгустки -- Сырное зерно -- Инструментальные методы определения готовности сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: Табачников, В. П. --- Дудник, П. Н. --- Федотов, А. А. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 С 953 Сыродельные заводы Голландии : обзорная информация / Г. А. Барышев, В. П. Табачников ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1970. - 35 с. : ил. - 00.17 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Сыроделие в Голландии -- Сыродельные заводы в Голландии -- Молочное хозяйство в Голландии -- Технологии производства сыров в Голландии -- Техническое оснащение сыродельных заводов Голландии -- Сырохранилища в Голландии -- Научно-исследовательские работы в области сыроделия -- Нидерланды -- обзорная информация Доп.точки доступа: Барышев, Г. А. --- Табачников, В. П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 М 545 Методы контроля консистенции и структурно-механических свойств сыра : обзорная информация / В. П. Табачников, Л. И. Тетерева, З. Х. Диланян и др. ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1975. - 39 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 00.24 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Контроль производства -- Структурно-механические свойства сыров -- Контроль консистенции сыров -- Органолептический контроль сыров -- Реологические методы контроля сыров -- Отбор проб сыров -- Инструментальный контроль сыров -- Внутризаводской контроль консистенции сыров -- Качество сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: Табачников, В. П. --- Тетерева, Л. И. --- Диланян, З. Х. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |
6П8.72 Б535 Бессалфеточное прессование сыра [Текст] / В. П. Табачников, А. В. Оноприйко ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1971. - 32 с. - 00.16 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.33 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Бессалфеточное прессование сыров -- Формы для прессования сыров -- Устройства для прессования сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: Табачников, В. П. --- Оноприйко, А. В. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: кх (2) Свободны: кх (2) |
6П8.72 Т 12 Табачников, В. П. Крупноблочное прессование сыра [Текст] : обзорная информация / В. П. Табачников ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1968. - 18 с. - 00.07 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Крупноблочное прессование сыров -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: кх (1) Свободны: кх (1) |
6П8.72 П 764 Применение мембранных процессов в молочной промышленности : обзорная информация / А. В. Конаныхин, П. Ф. Крашенинин, В. П. Табачников ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1976. - 36 с. - (Маслодельная и сыродельная промышленность). - 00.18 р. ГРНТИ 65.63.39 УДК:637.3 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Мембранные процессы в сыроделии -- Ультрафильтрация в сыроделии -- Обратный осмос в сыроделии -- обзорная информация Доп.точки доступа: Конаныхин, А. В. --- Крашенинин, П. Ф. --- Табачников, В. П. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 Mесто хранения: зал ППС (1), кх (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1) |
6П8.72 Т 12 Табачников, В. П. Прессование, дробление и сушка казеина : обзорная информация / В. П. Табачников, П. Ф. Крашенинин, В. Ф. Хохлов ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1971. - 56 с. - 0.28 р. ГРНТИ 65.63 УДК:637.147 ББК 6П8.72 Ключевые слова: Казеин -- Прессование казеина -- Дробление казеина -- Сушка казеина -- Сушилки -- обзорная информация Доп.точки доступа: Крашенинин, П. Ф. --- Хохлов, В. Ф. --- ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 Mесто хранения: зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |