Орловская, Татьяна Владиславна. Анализ пищевого растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие : Направление подготовки 100800.62 – Товароведение. Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Бакалавриат / Т. В. Орловская, И. А. Беляева, Т. В. Калашнова. - Ставрополь : [б. и.], 2015. - 140 с. - Б. ц. Ключевые слова: пищевое сырье -- строение растений -- анатомия пищевого сырья -- морфология пищевого сырья -- учебные пособия Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья, описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ, контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение. Перейти к внешнему ресурсу полный текст в ЭБС "Руконт" Доп.точки доступа: Беляева, Ирина Александровна --- Калашнова, Татьяна Васильевна --- Свободных экз. нет |